不是都一样吗?”荷花托着香腮张大眼睛疑问:“越大越好吧,好像肥肉多,嫩。”
“大小都差不多,十三斤左右。”李夏奋对着一脸天真的荷花笑了笑:“用泰兴产的黑猪头最好,肉香浓郁。”
“那不要到泰兴专门采购吗?”风小雨用筷子点着桌子,思索着问道:“路途挺远,随便找个猪头代替不就得了。”
许多饭店都是这样,说什么正宗野生鲫鱼,下锅的还是养殖鲫鱼。甚至有的用骆驼肉代替牛肉,用次一点的水牛肉代替黄牛肉那就更
不用说。
“这就是我带你们来的原因。”李夏奋笑道:“这里几十年从未改变,一天就十几个泰兴黑猪头,零卖的猪头肉是本地产,一天也只
卖五十斤。”
“为什么?”风小雨不解地问:“黑猪头没有,本地的猪头总是有的吧,干嘛每天只卖五十斤?”
李夏奋还没有回答,猪头已经端了上来。猪头面朝上,虽然已经出了骨,面部的皮丁点未破,耳朵,鼻子,眼,嘴,一应俱全。
造型完整,卤汁都裹在猪头上,呈现一层油润的红亮光泽,伴随着一阵浓郁的奇香,沁人心脾。
风小雨立即感到垂涎欲滴,就连一向对肥肉反感的荷花,也忍不住舔了舔嘴唇,羞涩地搓了搓手,偷偷瞄了李夏奋一眼。李夏奋举起
筷子:“吃吧,难得这里雅静,用不着客气。
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7、炒螺。
8、螺蛳粉专用辣椒油制作。
9、酸泡椒的淹制。
10、腐竹、木耳、酥花生、酸笋、酸豆角、等配菜的制作。
11、螺蛳粉的煮制。12、烫油菜制作。
,李夏奋诡秘地笑了笑,没有出声。
沿着瘦西湖北上,李夏奋又带着荷花和风小雨到大明寺游玩了一番,面对鉴真纪念馆,平山堂等古迹,李夏奋侃侃而谈,他不仅对美食
有研究,对美景依然头头是道,不时冒出一些典故,听得荷花和风小雨如痴如醉。
一上午就这样不停地说说笑笑,荷花有点疲惫,李夏奋看看天:“我带你们吃饭去,没有预定,再迟恐怕吃不到了。”
扬州的园林建筑全国有名,小巷也毫不逊色,纵横交错,四通八达。
李夏奋带着风小雨兄妹七拐八拐进入一个小巷深处,眼前是一个小庭院改装的小饭馆。桌子凳子都破旧不堪,幸好有一个小房间,稍
微干净一些。
三人刚落座,一位半百的老人走进来,粗布围裙上满是油腻,笑眯眯说道:“李老师,你来啦。”
“你能不能穿得干净一点。”李夏奋显然和老头很熟悉,笑着说道:“客人一定更多。”
“我不需要那么多客人。”老头呵呵笑着:“每天就几十斤猪头肉,卖完了关门。”
风小雨第一次听说居然有人不希望生意更红火。这老头真是个怪人。
“自足常乐,你正是个老狐狸。”李夏奋无奈地摆摆手:“还有猪头吗
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